2024년 간장, 된장 장담그는 날, 올해 된장 담기 좋은 말날 및 시기

요즘은 시판 고추장, 된장, 간장등을 많이 사먹지만 집 장 만큼 맛있는 것은 없을 것 입니다. 한 해 장을 잘 담그면 일년 내내 든든한데요.

장담그는시기가 따로 있다는 사실 알고 계신가요? 예로부터 우리 조상님들은 맛있는 장을 담기 위해 장 만들기 좋은 시기를 골랐다고 합니다.

그럼 이번 시간에는 2024년 푸른 용띠 해인 갑진년 장담그기 좋은 날에 대해 함께 알아보도록 하겠습니다.

참고로 만약 이사, 결혼 등 중요한 날을 앞두신 분들께서는 귀신의 손이 타지 않는 ‘손 없는 날’에 대한 정보도 함께 가져가시어 좋은 날들만 선택하시기 바랍니다.

장담그는 날이란

맛있는 장을 만들기 위해서는 우리 조상님들은 물과 그리고 시기를 매우 중요시 여겼습니다.

장 담그는 시기는 1월부터 3월까지며 장은 주로 추위가 아직 가시기 전인 입춘 전, 이른 봄 무렵에 담갔었는데요.

특히, 한 해 중 날이 가장 좋은 날인 음력 정월 말(馬) 날과, 손 없는 날을 골라 장을 담갔습니다.

정월장은 이월장, 사월장에 비해 숙성기간이 길어서 장에서 깊은 맛이 난다고 알려져 주로 정월장을 담습니다.

2024년 정월 말날 및 손 없는 날

정월은 음력 1월을 뜻합니다. 간장, 된장, 고추장을 담글 때 정월 보름에 담궈야 맛있다 라는 말 많이 들어보셨지요?

특히, 말날에 담궈야 맛있다고 하는데요. 말의 기운이 가장 왕성하고 대지의 기운이 솟아나는 날로 맛있는 날이 바라는 의미에서 비롯되었다고 합니다.

2024년 말날 언제?

그럼 2024년 정월 말날은 언제 일까요?

올해는 2월부터 장을 담그시면 좋을 것 같습니다.

2월 12일 (월)

2월 24일 (토)

2월에는 12일, 24일 이틀이 된장 담기 좋은 시기입니다.

3월 7일 (목)

3월 19일 (화)

3월 31일 (일)

3월에는 7일, 19일, 31일이 장 담그기 좋은 날이네요.

하지만 정월 말날이 아니라고 해도 걱정하지 않으셔도 됩니다. 귀신의 손이 타지 않는 손 없는 날에도 많이들 담그시니 만약 말날에 일정이 여유치 못하신 분들께서는 손없는날을 고르셔서 장을 만드셔도 됩니다.

장담그는 방법

집에서 손수 장 만들기 위해서는 정성과 시간이 요구됩니다.

1)장담그는 순서

메주의 겉면을 깨긋이 씻어 항아리(누름독)에 담기 (메주는 통째로 넣어야 간장이 맑아집니다)
소금물 붓기 (소금 2.5kg)에 물 12L를 부어 소금을 녹임
누름판을 눌러줍니다.(메주가 충분히 물을 먹는게 중요)
숯/고추/대추를 띄우기
60~90일 후에 장가르기 (4월초~5월초)를 하여 간장을 뜨고 나머지 된장을 잘 으깨줍니다.

2)준비물

메주, 천일염, 건고추, 건대추, 숯, 물 등

메주는 100% 국산콩을 이용해 만든 것을 사용하셔야 나중에 장을 담그고 나서 군내가 나지 않고 좋다고 합니다.

이러한 재료들을 각자 구매하려면 번거롭기도 하고 귀찮기도 한데요.

장으로 유명한 순창과 안동 장담그기 세트로 물에서부터 검증된 국내산 100% 콩으로 만든 메주까지 준비해보시는건 어떨까요?

(1)<대한민국 식품명인 제51호 최명희 명인>의 안동 제비원 장담그기 세트

*구성: 전통메주 4.5kg, 천일염 2.5kg, 건고추, 건대추, 숯, 생수 12L (6병), 사용설명서

옛 종가집에서 만들던 손 맛 그대로의 방식과 토속 재료로 만든 메주라고 합니다.

또한, 동봉된 안내문에 따라서 만들면 메주도 쉽게 띄울 수 있고 초보라도 장담그는데 무리없이 맛있는 장을 담을 수 있다는 평을 받고 있습니다.

(2)<대한민국 식품명인 제64호 강순옥 명인> 순창 장본가 장담그기 세트

구성: 메주 6덩이(5kg), 천일염 3kg, 순창 샘물 12L, 건고추, 건대추, 숯(활성탄), 누름독 22L, 설명서 포함

장맛이 좋기로 유명한 순창에서 만들어진 메주로 순창에서 만든 장은 감칠맛이 나고 맛있다고 합니다.

메주가 더 많기 때문에 양을 넉넉히 하실 분들에게 추천 드립니다.

몸에 좋은 국산 재료로 힘들어도 한번 담그면 우리 가족이 건강한 장을 일년, 또는 2년 내내 즐길 수 있어 많은 분들이 정성을 쏟는 장담그기.

올 한해도 길일에 맛있는 장, 좋은 재료로 담그시어 우리가족 식탁 건강한 장으로 만든 몸에 좋은 음식들로 가득 채워보시기 바랍니다.

2024년 길일 (손없는날)

장을 많이 만드시시는 1월부터 ~ 3월까지의 길일은 다음과 같습니다.

이때는 이사를 하셔도 좋고, 결혼, 시험 등 중요한 일정을 잡으시기 좋은 날로 알려져 있습니다. 3월 이후 날짜가 알고 싶으신 분들은 상위로 가시면 올해 손 없는 날 전체 일정을 보실 수 있는 글로 가실 수 있습니다.

1월 손 없는 날

2024년 1월 1일 (월요일)
2024년 1월 10일 (수요일)
2024년 1월 19일 (금요일)
2024년 1월 20일 (토요일)
2024년 1월 29일 (월요일)
2024년 1월 30일 (화요일)

2월 손 없는 날

2024년 2월 8일 (목요일)
2024년 2월 9일 (금요일)
2024년 2월 18일 (일요일)
2024년 2월 19일 (월요일)
2024년 2월 28일 (수요일)
2024년 2월 29일 (목요일)

3월 손 없는 날

2024년 3월 9일 (토요일)
2024년 3월 18일 (월요일)
2024년 3월 19일 (화요일)
2024년 3월 28일 (목요일)
2024년 3월 29일 (금요일)

그럼 올 한해 건강하고 맛있는 장 담그시기 바랍니다.

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2024 장담그는 날, 올해 된장 담기 좋은 시기